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レシピ紹介
飲食繁盛店器倶楽部こだわりの器に合う料理を”飲食店の町医者”という異名を持つ
フードコンサルタント大久保一彦先生に行列ができるレシピとして作っていただきました。
今回は【
ごろごろ野菜の和風ポトフ
】です。
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[材料】
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キャベツ、トマト、アスパラ、しいたけ、新玉ねぎ、コンソメスープ、鰹＆昆布のだし、醤油、みりん、塩、胡椒
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[作り方]
1： |
コンソメ系のスープと鰹だしをあわせたものに玉ねぎ、椎茸、きゃべつをいれてぐつぐつ煮る
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| 2： |
玉ねぎがすこし透き通ったようになってきたら
上部を十字に切ったトマトとはかまをとったアスパラをなべにくわえる。 |
| 3： |
塩、胡椒、みりん、薄口醤油、で味を調える |
| 4: |
トマトが崩れない程度に煮込む。 |
| 5： |
器に盛り、お好みでからし、ゆず胡椒などをつけて
できあがり。 |
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使用した器は
黒釉楕円グラタン小 耐熱 上代 ： 2600 円 
会員登録をされますと上代よりお得にご購入いただけます。
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文責者：食-商事務局 大久保 裕美
【プロフィール】
大久保一彦公認フードコンサルタント
1980年生まれ
ヒューマンアカデミー横浜校 フードコーディネーター部門卒同校で大久保一彦氏に学びその後、 伊豆のオーベルジュサンジュリアンでフランス料理の勉強。
現在はフードコンサルタントとし活躍中
飲食繁盛店器倶楽部では器のコーディネートアドバイスを
しております。
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鶏ハニーヨーグルトのポテサラ