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レシピ紹介
飲食繁盛店器倶楽部こだわりの器に合う料理を”飲食店の町医者”という異名を持つ
フードコンサルタント大久保一彦先生に行列ができるレシピとして作っていただきました。
今回は【純豆腐（スンドゥブ） 】です。
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[材料】
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白菜、にら、人参、ねぎ、シーフードミックス
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豆腐
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あみえびの塩辛
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アサリの出汁
・調味A： にんにく、唐辛子（粉末）、しょうが、ごま油
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[作り方]
1： |
調味 Aをいためて香りをだす
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| 2： |
豚肉を炒める。 |
| 3： |
あさり出汁をいれてあたためる |
| 4: |
あみえびの塩辛と野菜などを入れ煮る |
| 5： |
豆腐をいれつくつく煮込む |
6： |
最後に卵黄を乗せる
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文責者：食-商事務局 大久保 裕美
【プロフィール】
大久保一彦公認フードコンサルタント
1980年生まれ
ヒューマンアカデミー横浜校 フードコーディネーター部門卒同校で大久保一彦氏に学びその後、 伊豆のオーベルジュサンジュリアンでフランス料理の勉強。
現在はフードコンサルタントとし活躍中
飲食繁盛店器倶楽部では器のコーディネートアドバイスを
しております。
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