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レシピ紹介
飲食繁盛店器倶楽部こだわりの器に合う料理を”飲食店の町医者”という異名を持つ
フードコンサルタント大久保一彦先生に行列ができるレシピとして作っていただきました。
今回は【りんごとアボカドのポタージュｏｎカラメル】です。
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[材料】
・りんご１個 ・アボカド半分（熟れているもの）
・ヨーグルト大匙２
・牛乳120ｃｃ ・砂糖大匙3
・水50cc ・メイプルシロップ適量
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[作り方]
1： |
• りんご半分とアボカドは皮を剥き適当な大きさに切る
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| 2： |
残りのリンゴは皮を残したままスライスして
フライパンに入れ砂糖と水と一緒に火にかけ
カラメルにする |
| 3： |
切ったりんごとアボカドとヨーグルト、牛乳、
メープルシロップをミキサーによくかけて滑らかにする |
4： |
お皿にできたスープを流しリンゴのカラメルをのせて
出来上がり
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文責者：食-商事務局 大久保 裕美
【プロフィール】
大久保一彦公認フードコンサルタント
1980年生まれ
ヒューマンアカデミー横浜校 フードコーディネーター部門卒同校で大久保一彦氏に学びその後、 伊豆のオーベルジュサンジュリアンでフランス料理の勉強。
現在はフードコンサルタントとし活躍中
飲食繁盛店器倶楽部では器のコーディネートアドバイスを
しております。
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鶏ハニーヨーグルトのポテサラ