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レシピ紹介
こだわりの器職人さんに作っていただいた器にあう料理を、飲食店の町医者という異名を持つフードコンサルタント大久保一彦先生に行列ができるレシピを作っていただきました。
今回は【
元気色いっぱい夏野菜のさっぱりマリネ
】です。
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マリネはあっという間に出来るので、あと一品
何か欲しいなぁと思ったときに便利なメニューです。
これからやってくる季節さっぱり元気マリネなら
食欲がないときにも美味しく食べられそうですね。
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[材料】
・トマト
・玉ねぎ
・枝豆
・大葉
マリネ液
・ワインビネガー・塩コショウ・バルサミコ酢
オリーブオイルを適量づつ混ぜたもの
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[作り方]
1: |
トマト・玉ねぎをスライスする |
| 2:: |
玉ねぎは水にさらして辛味をとる |
| :3: |
枝豆は茹でて皮から出す。 |
4: |
マリネ液に漬け込み冷蔵庫で２０分 |
| 5: |
大葉を下に敷き盛り付けて出来上がり |
文責者：食-商事務局 大久保 裕美
【プロフィール】
大久保一彦公認フードコンサルタント
1980年生まれ
ヒューマンアカデミー横浜校 フードコーディネーター部門卒同校で大久保一彦氏に学びその後、 伊豆のオーベルジュサンジュリアンでフランス料理の勉強。
現在はフードコンサルタントとし活躍中
飲食繁盛店器倶楽部では器のコーディネートアドバイスをしております。
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