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レシピ紹介
こだわりの器職人さんに作っていただいた器にあう料理を、飲食店の町医者という異名を持つフードコンサルタント大久保一彦先生に行列ができるレシピを作っていただきました。
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今月は豆乳でつくったカスタードをご紹介します。非常に応用の利くレシピです。
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材料
豆乳 ２００ｃｃ
卵黄 ２ヶ
グラニュー糖 ４０ｇ
薄力粉 １０ｇ
コーンスターチ１０ｇ
生クリーム １００ｃｃ
バニラエッセンス 少々 |
作り方
１・薄力粉とコーンスターチはふるいにかけておく
２・耐熱のボールに材料を全て加えて電子レンジ（500ｗ）で4分加熱する
３・途中何度か取り出してホイッパーで混ぜる
４・ダマがなくなったらバニラエッセンスを加えて冷やせば完成
アイスクリーマーがあればそのまま「豆乳カスタードアイス」になります。
ちょっとした焼き菓子と組み合わせてフルーツのソースを添えれば立派なメニューになります。是非試してみてください！
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