こだわりの器職人さんに作っていただいた器にあう料理を、飲食店の町医者という異名を持つフードコンサルタント大久保一彦先生に行列ができるレシピを作っていただきました。
小鉢にオニオンスライスをのせた牛スモークの味が食を促進させる。
クラッシュの氷でゲタの形に固めた提供の仕方でレバ刺とハチノスがさらに冴える。 味はしさみもなく、食感がGood！
ぶりすけの肉質の旨味とおろしが絶妙。
仕上げにチャンジャゴハンのえごま巻き。 デザートで大満足。 (今回はオーナーにコーディネートしていただき計18品ご馳走になりました）
飲食繁盛店器倶楽部では器のコーディネートアドバイスをしております。 お確かめください！成功する繁盛店は器が違います！ 数多くの繁盛店の器を手がけたプロの先生がお店の器をコーディネイト！ 詳しくはこちらから http://www.utsuwa-club.com/coordination/index.html
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