こだわりの器職人さんに作っていただいた器にあう料理を、飲食店の町医者という異名を持つフードコンサルタント大久保一彦先生に行列ができるレシピを作っていただきました。
入り口を入ってすぐ目の前に現れる本酒たちです。すごい数！！
お通しです。食前酒ももちろん日本酒です。
そして今日一番の出会いはこの“日本の翼"(奥)という日本酒です!なにや日本酒はサッカーの日本代表が皇室での祝賀会で飲んだというレア~なお酒。つい頼んでしまいました。味はというと、すごく特徴的な日本酒!!というわけではないのですが、なんだか特別な気がして、うれしくなるお酒です。
今回頂いたメニューは ･カワハギのへしこ ･ワタ入り丸干しいか ･旨み野菜(加賀野菜)の盛り合わせ ･岩魚の囲炉裏焼き どれも日本酒にあった珍味でした。 そして最後に能登カキの丸土鍋ご飯でしめさせていただきました。
出来る限り加賀のものを料理に盛り込んでいるところは、こだわってるなぁと関心。 オーナーさんは“まだまだ改良点がたくさんあって大変で･･･"と言っていましたが、これからの方舟に期待しています。
文責 飲食店繁盛会 日辻 操
飲食繁盛店器倶楽部では器のコーディネートアドバイスをしております。 お確かめください！成功する繁盛店は器が違います！ 数多くの繁盛店の器を手がけたプロの先生がお店の器をコーディネイト！ 詳しくはこちらから http://www.utsuwa-club.com/coordination/index.html
もつ壱さんでお使いの器 ガラスの和食器 ダイニング風のラーメン店さんの丼ぶり てっぱんやさんがお使いの器 方舟さんがお使いの器 フィンランドの女性デザイナースザンナ・ホイッカラさん 陶磁器デザイナー 神谷幸男先生 カーラ・ラガッツアさんがお使いの器 ふく丸さんがお使いの器 南回帰線さんがお使いの器 アジアジさんがお使いの器 鳥こまちさんがお使いの器 白磁の折型プレート 山長窯／加藤正義さん 五山窯／加藤誠さん
今月訪れたお店は、JR新橋駅から徒歩10分以内にある
