レシピ紹介

　今回ご紹介するのは、モッチモチのナポリピッツァと、新鮮で安心な地場野菜が盛りだくさんのサラダバーが水戸で大人気の「オルトリーノ」さんです。
　オーナーの沼田さんは、あの松任谷由美も足繁く通っていた六本木のイタリア料理店「キャンティ」に11年間お勤めになっていらっしゃいました。「オルトリーノ」さんのピッツァは、ナポリから運んできた石釜(重さはなんと2ton！)で、ひとつひとつ手焼きしています。
　ピッツァのなかでもナポリのピッツァは、高温450℃で一気に焼き上げるタイプ。ひと時も目を離さず集中して焼き上げます。
　その日の気温や湿度、生地の発酵具合で、焼き加減が微妙に変化するので、なかなか難しいそう。。。
　でも、選りすぐりのナラやブナの薪で焼いて頂いたピッツァが目の前にあわられると、わたしたちはその香ばしい薫りに、ウットリしながら、口いっぱいにほおばって、あっという間に平らげてしまいました。

オルトリーノさんに入ると、はるばるナポリからやってきた石釜が出迎えてくれます。 薪の薫りがたまらないピッツアマルゲリータ！！モッチモチっ 石焼チーズフォンデュも人気です。 飲食店繁盛会が服飾デザイン会社のサポートを得てオリジナルテーブルクロスを作成しました！(お分かりになりにくいかもしれませんが、センターで違う柄通しを縫い合わせているんです。チェックはオーナーの沼田さんがキャンティにお勤めになられていた時代の思い出の柄です) わぁー　おいしかった！ 　今度は、どんなピッツアをお願いしようかな？ 飲食店繁盛会　フードコーディネーター　青木姿穂子 ●店舗 　ORTLINO「オルトリーノ」 　茨城県水戸市けやき台3丁目52-1 　TEL.029-304-5400 飲食繁盛店器倶楽部では器のコーディネートアドバイスをしております。 お確かめください！成功する繁盛店は器が違います！ 数多くの繁盛店の器を手がけたプロの先生がお店の器をコーディネイト！ 詳しくはこちらから http://www.utsuwa-club.com/coordination/index.html

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