| |
|
|
このコーナーでは器倶楽部のオリジナルカタログ掲載の器で
プロの料理人さんに暦のテーマに沿った渾身の一品を作っていただき
紹介させていただきます |
器倶楽部今月の一品
● 日本料理 如雲 やま内 店主 山内昭如さんの作る 和スィーツ３種盛です
|
|
|
スペースの節約とお料理を立体的に演出できる
ステンレスの受台とアラカルトプレートです
白磁にも色々レベルがあるってご存知ですか？
こちらのメーカーさんの白は本当に澄んでいて
とても綺麗なんですよ
厚みも薄めで野暮ったくなく洗練された印象です
お料理は和スィーツ三種盛
一番上の段は
柿のすり流しと青りんごの紅茶煮です
上品な香りが鼻に抜ける紅茶煮
若々しい風味の青りんごに良く合います
二段目はかぼちゃのアイスに松茸アイスを添えました
かぼちゃの自然の甘みに松茸の繊細な味を合わせました
下段は女性が大好きほっこり芋きんとん
王道中の王道。甘みもねっとり感がたまりません
食事のついでにするには惜しいほど
まさに主役級のスィーツです
取材協力
日本料理 如雲 やま内 店主 山内昭如
岐阜県多治見市住吉町7-29-6
ファインビルＰＡＲＴ��205
ＴＥＬ/ＦＡＸ 0572（26）7887
お店の詳細はコチラ
|
|
|
|
