■ トマトと太刀魚のマリネ ミルフィーユ仕立て ■

オリーブオイルと塩で味を整えたトマトのスライスと
マリネした太刀魚を あわせたシンプルな一品ですが
キリッと冷やしたトマトとマリネした 太刀魚のしっとり感が
絶妙です。暑い夏の夜にいただく夕食には
こんな前菜が もってこいです 。
大地のような少しくすんだ色合の黄瀬戸の角鉢に
トマトが命を与えました。

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黄瀬戸すかし鉢 　　　 　　

■茄子の揚げ浸し 海老そぼろと彩り散らし■

大きめに切った 茄子を素揚げにして椀に盛り込み
とろみのあるあんを敷きます。
あんの旨味をたっぷりふくんだ茄子に、海老のそぼろ、
枝豆、錦糸卵を はらはらと散らして、彩りを添えます。
旬の野菜がたっぷり食べられる、優しい味の一品です。

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椀物カテゴリ　　　
　　　　　　　
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