|
京料理「夢懐石 谷ぐち」
今回ご紹介するのは、京料理「夢懐石 谷ぐち」さんです。
店主の谷口春治さんは「下鴨茶寮」で取締役総料理長を務められた方で、その後八王子の京料理「四季亭」と「鶯啼庵」で11年間料理顧問をされてきました。
店主の谷口さんとは鶯啼庵時代からのお付き合いですが、料理会にも広い人脈をお持ちであり、伝統的な茶懐石にも造詣が深い方です。お店をオープンされるにあたり、私どもがお手伝いさせて頂けたのは本当に光栄なことでした。
 |
|
谷ぐちさんの入り口。京割烹のお店とは思えないモダンな感じがします。
|
 |
|
季節ごとに障子紙は代えられるそうです。障子弁当の中には何が入っているのでしょう？
|
 |
|
桜の花が満開のままになっており、とっても夢のある世界でした。
料理がこんなにも人を深く感動させるものだとは思いませんでした。
|
 |
|
紙がのせてあるのではありません。ダイコンが薄く切ってありました。
|
| 今回紹介させて頂いている「夢懐石 谷ぐち」さんで使用されている「障子弁当」と「輪花デザートセット」をネットにて特別販売します。 |
|
|
|
|
|
|
