かって魯山人は「器は料理の着物である」と申されました。盛る器によって同じ料理でも全く印象が変わってしまうものです。
あなたなら、どんな器にどんな料理を盛られますか！
家庭でできる高齢者ソフト食レシピ―食べやすく飲み込みやすい
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人気ランキング ： 12,010位 定価 ： ￥ 1,575 販売元 ： 河出書房新社 発売日 ： 2003-09 発送可能時期 ： 通常24時間以内に発送 価格 ： ￥ 1,575
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試食しました。 |
実際食べてみるとすごくおいしくて、今まで病院や施設で出されていた「ミキサー食」や「キザミ食」は何だったの！と言いたいくらい･･･。この本に紹介されている方法は調理に手間がかかる（らしい）ので、作る人は始め大変（らしい）ですが、高齢者に評判は上々とのことでした。私も、食べておいしさを納得しました。
飲み込みにくい方を対象とした咀嚼・嚥下機能チェック方法も、少しですが載っています。
ちなみに、病院や施設で提供されている、いわゆる「ソフト食」（ミキサー食をゼラチンやアガーで固めたもの）とは、まったく別物です。
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よかったです！ |
探している本が見つかってうれしいです。
見やすく簡単なものばかりなので、役に立ってくれると思います。
ただ、もう少し料理の数があるともっと、大満足だったと思います。