食器とグルメな料理

色、形とも、とにかく可愛いくて、イラストなんて全くついていないのに、まるでフランスの絵本のような、素敵な本です。でもそれは中味があってのこと。ザッと数えて５００以上のレシピは、どれもシンプルで堅実なものばかり。台所の引き出しに入れて、一生使いたい本です。一つ難を言えば、各章の扉にある、割とどうでもいいような企画者の文章が、やや目障り。前書き・後書きだけで十分だと思うのですが、いかがでしょう。

フランス料理と言えば、一昔前のごちそうでこってりしてそうと思います。最近は軽くなりつつあると聞きますが・・・
この本はそういったよそいきの料理ではなく、フランスの家庭で一般的に作られている料理が、たくさん掲載されています。
保存食、ソース類、スープ、前菜、肉・魚・野菜料理からデザートまで何でもありです。
個人的におすすめなのでスープ類です。例えば、クレソンのスープは肉魚のスープストックを全然使わずに、クレソン、じゃがいも、たまねぎといった野菜だけで作るのですが、これが野菜のこくがあり味わい深いのです。もうびっくり！ですよ。
バターの量が少ないし、オリーブ油で代用してもおいしいので、フランス料理ってこんなに滋味深い味なのかと感心しました。
煮込みに時間がかかる物もありますが、作り方はどれも簡単です。
カラー写真はわずかしかなく、ほとんど文章ばかりの地味な本ですが、自信を持っておすすめします。

フランスのマルシェで見かけるバラエティー豊なお惣菜たち。ちゃんとしたフレンチのレストランでは出てこないであろう家庭の味。そういうものを探していたんです。このレシピ本はまさしく探していた通りのものでした。写真は少ないけれど、ぎっしり詰まったレシピはとても実用的で重宝しています。

シンプルだけど、痒いところに手が届く料理本！！
「テランスの女子高生が使う」というこのバイブルは写真も何もかも洗練されたセンスで纏められています。
早く届きましたことにお礼申し上げます。

専門書ではもちろんなくて，家庭料理なんだけど，きちんと索引がついていて，使いやすいです。食材別でも索引があるので，冷蔵庫にある食材をみて，メニュウを決めかねるときにも助かります。実用向きだけでなくて，オシャレな装幀＆写真なのもうれしい！ながく使い続けて，気がついたら，一冊モノにできていた，なーんてことにしたい料理本です。