食器とグルメな料理

天然酵母パン中心と知ってずっと楽しみにしていた
上田まり子さんの新しい本♪　でもエムケー用なんだぁ…と
一瞬迷った某メーカーユーザーの私。でも買ってしまいました。
結果、大満足です。
まず基本工程の説明がとても親切。成形パンのプロセスも
前の本より写真が多くてわかりやすいので、ホームベーカリー
初心者の方にもオススメできます。
早速「デニッシュブレッド」を焼いたところ、パン屋さんを超える
（言い過ぎ？）出来になり自画自賛、子供も大喜びでした。
全部で５０レシピですが、その分ゆったりとした構成で
見やすいし、写真もきれい。使われている布や食器も
センスがよく、おいしそうなパンをさらに引き立てています。
本の最初のところに「この本は広開本です」という
ことわり書きが入っています。開いてギュッと押すと
ページが閉じにくい・・・というものなのですが、
レシピ本には、うれしい配慮だと思いました。

天然酵母仕使用のレシピが充実して、一部を除き、天然酵母コースのない機種でも作れるように工夫されています。
ただ、やはりＭＫ専用のレシピであるため、他機種を使用している方にはどうなのだろう・・・ということと、ドライイーストを使用したレシピではないので、その点が人によっては「使えない」かもしれません。
ほぼ毎日ＭＫを使って、天然酵母を使ったパンを焼ける環境の人（だけ）にはお薦めということで星４つにしました。

１冊目の「焼きたてパンレッスン」から１年。次の本を待ちに待っていました。次の本はまだですか？と問い合わせもしてしまいました。
この本は、ドライイースト以外の酵母を使ったレシピ集です。天然酵母にチャレンジしてみたい、という人向けです。でも、特別むずかしいことはなにもありません。数個試してみたのですが、レシピどおりに測って、手順をそのままやれば、イーストの時とおなじ、失敗しないで美味しいパンが出来上がりました。初心者でも大丈夫です。
これでまたレパートリーが広がります。
写真も美しくておしゃれで可愛い本です。

ＨＢユーザーなら知らない人はいない、上田まり子さんの
最新刊。前作「焼きたてパンＬＥＳＳＯＮ」との違いは
天然酵母パンが中心になっている点、そして特筆すべきは
生イーストを使ったパンを紹介しているところだと思います。
生イーストってやっぱり風味が抜群にいい。パン屋さんの味に
限りなく近づくんですよね。上田さんのサイトでも少し
紹介してありましたが、この本ではプロセス写真つきで、
わかりやすく解説されているのでうれしかったです。
各章の合間に「パンづくりとの出会い」「サイトのこと」
など、上田さんのコラムが入っています。
自然体の素敵な文章で、上田さんのＨＢとパンへの愛情が
感じられて・・・ほんわか幸せな気分になりました。

最近、初めてのHBを購入！購入機種を調べるためネットでいろいろと検索している時に著者のHPに出会いました。
結局まんまと感化されてMKのHBH９１７を購入（笑）
それと同時にこの本も購入しました。
ハッキリ言って凄いです。
本体付属の説明書通りのレシピでは美味しくないといろんな方が言っていたので、最初からこの本のレシピで作りましたが、HB初心者の私でも一度も失敗せずに美味しいパンを焼くことが出来ました。
今まで手こねで作っていた時の苦労は何だったの？というくらい、美味しいパンが焼けます。orz...
ただ、イーストを使ったレシピが無いのが残念。
私はイースト・天然酵母・自家製酵母などをその日の気分で使い分けているので、イーストでの基本のレシピも載せてもらった上で他の酵母類も...だったらもっと完成度の高い本になったのでは？と思います。（なので星４つです。著者のもう一冊の本にはイーストのレシピが書かれているんですけどね・苦笑）
HBを持っていらっしゃる方には、ぜひ一度、このレシピを試してみられることをお勧めします。