かって魯山人は「器は料理の着物である」と申されました。盛る器によって同じ料理でも全く印象が変わってしまうものです。
あなたなら、どんな器にどんな料理を盛られますか！
とっておきの燻製づくり40メニュー―庭で楽しむキッチンで楽しむ
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人気ランキング ： 44,173位 定価 ： ￥ 1,155 販売元 ： 成美堂出版 発売日 ： 2001-10 発送可能時期 ： 通常24時間以内に発送 価格 ： ￥ 1,155
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基本から応用までこの一冊で全部カバーしてくれる |
庭で楽しむキッチンで楽しむとあるように中華なべを使った燻製からダンボールによる手作りスモーカーによる燻製まで幅広い範囲をカバーしている上、燻製の基本から詳しく解説されています。
レシピもソーセージをただ燻製した簡単なものから鶏丸々一匹を一週間かけて燻製にしていくこだわりの燻製までやりたいことにあわせて選べるバリエーションがあります。
見ながら実際の燻製を作ってみましたがとても美味しくできました。
食卓を豊かにする趣味の入門書として最適です。