食器とグルメな料理

   デリ（DELI）とはデリカテッセンの略。19世紀末のニューヨークにユダヤ系ドイツ移民が持ち込み、進化を遂げて、今や当地には欠かせない惣菜店のスタイルとなっている。本書は、首都圏や福岡などにフランチャイズを展開する「ニューズ・デリ」のレシピを紹介した1冊。女性客をターゲットにした、ヘルシーで、簡単で、応用のきくデリ料理の数々が紹介されている。    お弁当、バーベキュー、ピクニック、パーティーなどそれぞれの用途に合わせた、100種類ものレシピ。「若鶏と蓮根のきんぴら」や「金目鯛の桜蒸し」といった和食から、アメリカ風の「ターキーブレストのファルシィ with ワイルドライスの焼きリゾット」、エスニックな「色彩野菜の韓国マリネ、ナムル仕立て」、流行のピンチョス、またデザート、ジュースなど、豊富な食材を使ったインターナショナルな料理は、写真を眺めているだけでワクワクしてくる。    人間が感じる料理のおいしさは、五感の中の視覚80％で決まるといわれるが、ショーケースに飾られることを意識したデリ料理。美しくおいしそうな見た目はさすがだ。ニューヨークの名店「ディーン・アンド・デルーカ」が東京にオープンするなど、日本でも本場のデリが定着しつつある昨今。ただ本書では、デリという言葉が連発されている割に、デリの成り立ちや歴史などの記述が短すぎる。ブームの先駆け店として解説に誌面を割けば、もっと重みのある本になっただろうに残念だ。（青木ゆり子）

見てるだけならワクワクする本です。でもどこで入手したらいいのか解らない調味料や食材が多くて、実際に作れるものは少ないと思いました。もうちょっと身近なもので作れるものが載ってると思いました・・・

ニューズデリはたまにランチを食べに行っていました。そこのメニューが自分で作れるなんて！と思い早速購入。小さな本だけど写真がきれいで見てるだけでも楽しいです。
メニュー数はこの本の大きさでは多いと思います。夕ご飯のおかずというよりは、ランチや休日のブランチ向き、といった感じでしょうか。サラダ系のさっぱりしたメニューが多いです。ふつうの料理本とちがうのは、和えるドレッシングなどに一工夫あること。今までとはひと味違ったサラダが作れるはず。肉類、魚介類もありますが、ゆでたり煮込んだりと、全体的にローカロリーなのが嬉しい。見た目にもおいしくて、体にも優しいメニューがいっぱいです。

私もデリはよく買います。そして、美味しかったデリは自分でチャレンジして家でも作ってみます。
でも、なかなか味の再現は難しいなと思っていた時にこの本に出会いました。
材料も手に入りやすいものを使っていらっしゃるので、すぐに作れる簡単なレシピばかりです。
そして、もちろん美味しく出来上がるところが嬉しいです。
レシピも数多く、メイン〜デザートレシピまであるので、困った時の一品にも大助かりです。
レシピを選ぶ時〜キッチンにいる時〜テーブルに並ぶ時〜食事をいただく時、全ての時でデリを楽しめます。
料理本ですが、とっても彩りよく見ているだけでも楽しいです。
デリ好きなら、お気に入りの一冊になるのではないでしょうか。