かって魯山人は「器は料理の着物である」と申されました。盛る器によって同じ料理でも全く印象が変わってしまうものです。
あなたなら、どんな器にどんな料理を盛られますか！
図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切
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人気ランキング ： 90,650位 定価 ： ￥ 1,680 販売元 ： 同文舘出版 発売日 ： 2001-01 発送可能時期 ： 通常24時間以内に発送 価格 ： ￥ 1,680
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初心者にも分かりやすい！ |
うどん、そば、ラーメン屋のプロモーションを担当している関係で、業界について勉強しようと思い、購入しました。
経営・マーケティング・プロモーション・商品企画などの内容が、広く浅く抑えられており、基本的な業界知識を押さえておくのに役立ちました。難しい経営の話なども、初心者を対象として書かれているため、読みやすかった。