かって魯山人は「器は料理の着物である」と申されました。盛る器によって同じ料理でも全く印象が変わってしまうものです。
あなたなら、どんな器にどんな料理を盛られますか！
サービスが感動に変わる時―青年社長渡辺美樹の社員への熱いメッセージ
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人気ランキング ： 27,116位 定価 ： ￥ 1,470 販売元 ： 中経出版 発売日 ： 2002-03 発送可能時期 ： 通常24時間以内に発送 価格 ： ￥ 1,470
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仕事をする人間なら。 |
この著者の「思いをカタチに変えよ！」を読んで面白かったので、
こちらも購入しました。
ものすごく熱い人ですね。
そして、外食産業に携わっている人なら必読の書だと思います。
私は外食産業とは何ら関係のない教育関係の仕事をしていますが、
それでも「お客様とはこういうものなのか？」
「お客様に対する姿勢とはこういうものなのか？」と
大変勉強になりました。
ただ、金八先生なみにものすごく熱く語ってらっしゃるので、
この熱さが苦手な人には、苦手な本かも知れません。
特に外食産業でお店をもっと伸ばしたい、と思う方には
必読、だと思います。
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たくさん「ありがとう」を言われる会社 |
居食屋チェーン「和民」の社長が社員に向けて書いたメッセージである。同じチェーン店の中で、同じ食材を同じメニューにして提供しているのに、繁盛している店と、そうでない店がある。立地の違いか？ 競合店などの要因か？ いや、その店を取り仕切る店長が、その店をどんな店にしたいと思うのか？ が一番大きな要素になるのだ。いかにお客様に喜んでいただけるか？ どれだけたくさんの「ありがとう」をいただけるか？ そのことを考えてサービスすることが、一番大切なのだ。しかし、そこは人間。気分の優れない日もあろう。体調の悪い日もあろう。それでもがんばれるのは、お客様が喜んでいたける笑顔をみたいから。それを考えるだけで、自分も自然と笑顔がにじみ出てくるのだ。