食器とグルメな料理

〜　かなり本気だった私にダイエットを断念させた、大変罪深いサイトのムック化。
　農産物流通の仕事をしている著者は、食材についての圧倒的な知識と、それがどのように生産されているかを知り尽くしている。だから「おおおおおおお」「うんめえええええ」などと本能に近い言葉がやたらめったらちりばめられているが、そう絶賛した次に、とても説得力をもっ〜〜て舌触りや味を描写し、その理由を説明することができる。そのため、われわれ読者は「おおおおおおお」だけで胃を揺さぶられるのである。こんなことができるのは、日本でこの人だけだろう。
　もともと著者がウェブ用に撮り歩いた写真を使っているため、特に寿司の色などデジカメデジカメした色調が残念。しかし本書の真骨頂は、「うまいものを喰いたい」た〜〜めに生産者や料理人をどんどん動かしてしまう客としての著者の小気味よさにある。
　ああ、早くインデアンカレーが東京に来ないかな。〜

全国出張と銘打ちながら、場所がかなり限定され、情報が偏っている。一番納得できなかったのが、紹介されている店舗数。あまりに少なくないだろうか？　著者のサイトを読んで期待していただけに、正直、がっかりしてしまった。サイトの焼き直しという感じ。カラー写真もうーん…。ノリはいいんだが。

グルマンの口福を描いた記録だ！
彼は実際、言語だけではなく全身全霊で食べる喜びを感じる人なのだが、この本を読むだけでそのパワーが鮮烈に伝わってくる。食と、食材と、食文化と、そしてそれに携わる人々に対する愛が伝わってくる。
この本を単にグルメガイドとしてではなく、食卓の悦びを考えるためのガイドとして読むと、一段と味わいが深くなるだろう。

とてもおいしいお店がたくさんのっています。
私もこの本でいい店見つけましたよ＾＾

本書は人気ブログをムック化したものです。著者の山本氏は農業物流コンサルタントが本業、すなわち、食材の生産-流通に太い人脈を持っているだけでなく、学生時代に自らが生産者としての経験をしており、「本当に美味しいもの（特に農産物について）」を熟知している人です。しかも彼は強力なグルマンティーズ（大食家）でもあります。美食家ではなく、ホンモノの味を知っているグルマン。なので、登場するものは、値段云々ではなく「やまけんのモノサシ的に旨いもの」のオンパレードなのであります。本人が余技で楽しんでやっていることなのだからこれが面白くない訳がないです。しかも、文章の隅々に彼の「食文化」に対する愛情（食材の生産者だけでなく、料理人など全ての食にかかわる職人さんに対して）、比較文化学、もしくは地域文化学的な彼の知的なバックボーンが感じられます。そしてそれがただの大食い記録と一線を画する奥行きとなって反映されています。良い本です。