かって魯山人は「器は料理の着物である」と申されました。盛る器によって同じ料理でも全く印象が変わってしまうものです。
あなたなら、どんな器にどんな料理を盛られますか！
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読み物としてだけでも十分面白い！ 香港の断片をまるで自分で見たような、そんな気にさせてくれます。 私は、肉とか魚を煮込んだ臭いがまるでダメなので、楽しい読み物として留めておくべきか、でも足を踏み入れたい、と真剣に悩んでいます？？ 香港に行く予定のある方、まずは読んでみては？>>詳細を見る |
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正直これといって目新しいこともなく、タイトルの割には拍子抜けな感じがするのですが ちょっと興味があるな、という程度の人がサラっと読むのにはいいんでないでしょうか。 あたりまえじゃないの？みたいなことが大半を占めている気がせんでもないんですが・・・。>>詳細を見る |
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目からうろこが落ちる思いです。 経営者からの視点では思いつかない考えを 明確な言葉で語っておられます。 飲食店経営者の方必見だと思います。>>詳細を見る |
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とても細かいシチュエーションまで、シーンはなんと８２場面もあり、更に知っておくと便利なフレーズや食材名や調理用語までついていて盛り沢山な印象。それでいて、詰め込み過ぎといった圧迫感もなく、とても読み易く、良心的な感じです。これ１冊を丸暗記にすればかなり力になると思います。超オススメ！ ただ、欲を言えば、これにCDがついていれば完璧なのになあ〜、って感じです。>>詳細を見る |
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考えてみると飲食店の書籍は経営コンサルタントが外部の視点で飲食店に向けて書いたものが多かった、しかしこの本はタイトルのようにお客様の視点で書かれている、さらにそれをどのように店に生かすべきかを丁寧に解説している。 誇大広告のようなタイトルばかりが並ぶこの手の書籍の中で等身大のヒントを与えてくれる点にも好感が持てる。良質の実践書だ。>>詳細を見る |
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こんな人がいるのかと驚いた。宣伝文だけ読んで警察をバックに暴力団と闘っている象徴的な存在なんだろうと勝手な想像をしていたが、著者である宮本照夫さんが実は本物の「極道」より正義感あふれる「侠客」なんだと理解して納得した。つまり、これは「カタギ」対「ヤクザ」の戦いではなく、「侠客」対「チンピラ」の戦いなのだ。侠客とヤクザの違いを私はその志＝侠気の有無にあると考えている。だから、私にとって著者である宮 ...>>詳細を見る |
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マクロビオティック料理のレストラン、ホテル、宿、が紹介されていて、見ているだけでも楽しい本です。写真もすべてカラーで見やすいですよ。 お店のレシピも少しだけ載ってます.今すぐにでも食べに行きたくなる本です。>>詳細を見る |
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