かって魯山人は「器は料理の着物である」と申されました。盛る器によって同じ料理でも全く印象が変わってしまうものです。
あなたなら、どんな器にどんな料理を盛られますか！
にっぽん縦断 奇跡の繁盛店―地域一番店オーナーへの道
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人気ランキング ： 175,160位 定価 ： ￥ 2,310 販売元 ： 日経BP社 発売日 ： 2003-07 発送可能時期 ： 通常4〜6週間以内に発送 価格 ： ￥ 2,310
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繁盛店のヒントが一杯。 |
繁盛店のヒントが盛りだくさんです。
写真入りで、店の外装、内装、特色のあるメニューの紹介がされています。
飲食店のオーナーの方には学ぶことがたくさんです。
他のお店に食べにいって、新しいお店のアイデアを探さないと思っている人には最適。私も、この本にのっているお店の中で、メニュー構成で面白いと思ったことを採用させてもらいました。何か良いところを取り入れてやろうと思っているオーナーには最高の本です。