かって魯山人は「器は料理の着物である」と申されました。盛る器によって同じ料理でも全く印象が変わってしまうものです。
あなたなら、どんな器にどんな料理を盛られますか！
儲かる居酒屋系飲食店繁盛開業法―焼き鳥居酒屋からショット・バーまで大公開
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人気ランキング ： 73,399位 定価 ： ￥ 1,575 販売元 ： 旭屋出版 発売日 ： 1999-06 発送可能時期 ： 通常24時間以内に発送 価格 ： ￥ 1,575
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具体的数字が参考になる |
初めてお店を出そうという人にとって、一体どの様な事にどれ位の費用がかかるのか全く判らないのが普通だろう。 それを調べるのは素人にとってはなかなか苦労するものである。
この本ではショットバー、ダイニングバー、トラットリア、海鮮居酒屋など具体的な業種毎にどの様なものが必要でいくら位必要であるとか、おおよその客単価であるとか必要面積などの数字が記載されている。
この手のノウハウ本では、多くの事を詰め込もうとするあまり通り一遍で役に立たないものが多いが、この本は飲食店の店舗を出そうという部分について中心に書かれている。
初心者にとってはこれらの数字は目安として大変参考になるのでは無いだろうか？