かって魯山人は「器は料理の着物である」と申されました。盛る器によって同じ料理でも全く印象が変わってしまうものです。
あなたなら、どんな器にどんな料理を盛られますか！
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イタリアにおけるワインの等級からはじまり、イタリアで特色ある著者お薦めのワインを紹介。日本においてはフランス、ドイツのワインに比較するといまひとつ高級感がないイタリア・ワインであるが、イタリアのワイン製造者達は葡萄の種類、それをねかせる樽、その期間などに並大抵でない工夫をこらしている。この本を読むとイタリア・ワインは他国のワインには負けないぞ、というイタリア人のワイン製造者達の意気込みのようなもの ...>>詳細を見る |
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著者がご自分のホームページで不定期掲載している、各種レシピの 紹介コーナーをまとめた本です。著者が世界一長い小説（面白さも国際的！） を執筆する才人であることは有名ですが、昔から料理がめちゃくちゃ上手 なことは皆さんご存知でしたか？ 季節や素材、体調にあわせて作れるよう、調味料や材料の細かい指定は ありませんが「ココが大事！」というカンどころを丁寧に説明してくれて>>詳細を見る |
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まずもって、シャイな表現の中に溢れる名も無き（一般大衆にとって）魚に対する愛情は、可愛さ余って本当に食べてしまう、という行為に表れ、驚きます。本当に魚が好きな人は食べることも好きなんだなあ。捨てることも無く、食べ尽くす。しかも釣り上げた魚を愛撫することなく捌いて！普通の人間には意外と出来ないことをこともなげにしてしまうのが、外道楽たる所以でしょうか？肉に関しては捌く人と調理する人と食べる人が完全に ...>>詳細を見る |
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ヤングアニマルでの連載でも毎回思うのだが、田沢さんのB級グルメに対する思いとあまりにちぐはぐ（はっきり言って全く一致しない）桑田乃梨子氏のイラストと文章が不愉快。田沢さんの文章自体はいいのに。 B級グルメどころか食べること自体に対してほとんど興味がないんじゃないかと思われる人間にいつまでも描かせていいものなのか。イラストだけで星３つ減点。 もし西原りえこがイラスト担当ならどれだけ相乗効果 ...>>詳細を見る |
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様々なローカルフードをビジュアルで紹介している本です。 伝統的なものから、創造的なものまで混ぜこぜですが楽しめます。 掲載されている高知県須崎市の名物「鍋焼きラーメンプリン」を現地で食べましたが、驚くことに、見た目からは想像できないくらいおいしかったです。お取り寄せもできるようなのでおすすめ。 私は「地サイダー紀行」として、神戸・布引礦泉所の「ダイヤレモン」についての取材記事を書 ...>>詳細を見る |
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体を張った体験リポートで、著者自身も楽しくやっている感じが伝わってきます。 食べたくなること請合いながら、それが一般にはどうしても手に入らないのが残念です。食は人間にとって、大事なものだと実感します。 次に続編を出すときは、手に入れる方法（あまりないらしいですが・・・。）も書いてあると星５です。>>詳細を見る |
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イタリア料理といっても、南北に長いこの国ではいろいろな違いがあること。 料理に手間を厭わないこと、またその手間を手間と思わないこと。 キッチンはいつもピカピカであること。 いろんな事をこの本は教えてくれます。そして何より、作者が食いしん坊であり、共感できる自分は食いしん坊であることを教えてくれます。 堅苦しくなく、さらっと読め、すぐにイタリアに行きたくなる、イタリアンが食べ ...>>詳細を見る |
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