食器・陶器の全て

まず、ひと皿でごはん―おいしいごはんは、小さなしあわせ

人気ランキング ： 132,334位 定価 ： ￥ 1,575 販売元 ： 学研 発売日 ： 2001-02

良心的な本です

とても良い本だと思います。これまでの藤野さんの本はちょっとレベルが高すぎる部分があったのですが、この本は基本を踏まえて作られており、いわゆる定番料理はこの一冊ですべてマスターできるようになっています。しかし、そこはやはり藤野さん。盛り付け一つとってもとてもおしゃれで食材の組み合わせ方もさすがです。フライパンの選び方や、揚げ油の処理の仕方まで、細かいカット割りで説明されており、作り手にとってとても良心的です。