地酒＆ワイン＆焼酎倶楽部

ブルゴーニュワイン、さらにはワインについてのガイドとなっています。
ワインを造るのに、どれほど誠実に、取り組むか。
また今日手にするこのワインまでに、人間たちの、どれほど積み重ねがなされてきたか。
そんなことがよくわかる本です。

アンリ・ジャイエはブルゴーニュ最高の醸造家。そのジャイエが思う存分ワイン造りを語った本でした。よくこれだけ話すことがあるなと思うぐらい話しています。そのへんはフランス人らしい。細かい知識は学者肌の人でもあることを思わせます。対象に対する綿密な観察力、ブルゴーニュに対する知識。クローンに関する意見には、なるほどと考えさせられました。

正直驚いた。こんなに中身パンパンの本とは思ってなかった。ワイン入門書プラス専門書プラスワイン界のミスター（いや、ムッシュか)ブルゴーニュのあれこれこれでもか、といわんばかりの話、話、話。正直専門的なところは分からんところも多かったが、なにせアンリ・ジャイエと一週間缶詰になって話を聞いた気分。やや疲れたが、心地よい。やはりものごとは、その道の達人に教えてもらうのが一番。アンリ・ジャイエによる、ピノ・ノワールのための、ワイン教室。「私が一年のうちで最高だと思うのは、葉の季節と呼ばれる、六月から七月の終わりにかけての季節さ。｣

面白かったです。ワインが飲みたくなりました。

今やブルゴーニュの神様的存在となったアンリ・ジャイエ。彼のワイン、彼の考えかた、ヴィンテージや造りを知るには格好の一冊。
目次
友と分かちあってこそ、ワインは楽しい
ブドウ畑とワイン−伝統に培われた長い歴史
テロワールは語る
ヴォーヌ=ロマネ−丘の宝石
ヴィンテージの重要性
すべてはブドウ畑から始まる
醸造−ワインの創造プロセス
オーク樽での熟成
プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
食欲増進のための結論