地酒＆ワイン＆焼酎倶楽部

当店人気の焼酎セット「栗」深山美栗＆「麦」焼酎720ML　珍味【濱納豆】セット包装についてギフトのラッピングは
【酒楽うちしば】
では、ラッピングの上に更に、
もう一枚ラッピング保護用の
包装を施しますので、ラッピ
ング紙の運送途中の汚れを防
止するようにしていますので
御安心下さい。
◆焼酎の御説明◆
入手するのが難しい麦焼酎「麻生富士子」と元祖栗焼酎「古丹波」のセット。すっきりした麦焼酎と、甘い香り
の栗焼酎は、「濱納豆」との相性は抜群です。超珍味！！焼酎、御飯のお伴、料理に、ぴったりの、我が町の名物「濱納豆」
糸引き納豆とは違う味わいを御試し下さい。
現在、市販されている味噌納豆は、各醸造元とも古来の製法に固執 し、独特の味を
持っているが、一般的に「塩辛い」「臭気が強い」と 言われるもの多い。 国松本店
では、始祖以来の純自然製法に拘りながらも、現代の食指向に合 うよう減塩し、
臭気を抑え、ほどよい柔らかさの「さっぱりした味」 に仕上げています。
地元産の大粒大豆を蒸して、粒のまま発酵させ、塩水 と共に３?５カ月仕込み、天日
乾燥して煮生姜を混ぜる。機械や添加 物を一切使わないで、?カビや自然界の良質菌類
と対話し、じっくり 発酵熟成させているので、深い味わいがなんとも言えません。
この濱納豆が今、料理関係者に「多様な料理に使える」と注目され、当地 のレストラン
等では「中華のほかの洋和食の隠し味に好適」また外国 人シェフも「自国料理にも使える」
と好評。 ＮＨＫの「全国うまいもの名鑑」、新聞、料理誌にも紹介されています。
私の御近所の「国松本店」さんが製造元なので、小さいときから慣れ親しんだ味はなんと
お酒のおつまみにぴったりだったのです。-------------------------------------------------------------------
濱納豆のお召し上がり方
酒の肴
濱納豆を軽く煎ると、味噌生姜の香りが出て酒のツマミに最適。納豆茶漬け
ご飯に濱納豆を１０?２０粒載せ、濃い煎茶をかけて３,４分馴染ませ
ると軽い塩分と味噌生姜味が絶品。納豆かゆ
おかゆ、七草粥に濱納豆を１０?１５粒入れて煮込むと、適度の塩分と
味噌生姜味が食をそそりますおろし納豆
大根おろしに少々の酢、砂糖と醤油代わりに濱納豆を１０?１５粒
３?４分馴染ませると、味噌生姜のまろやかな味になる。
塩鮭、塩鱒、干し海老、貝等の細切りを加えると、さらに美味。納豆かきかき揚げ天ぷら
たまねぎ等に濱納豆を五、六粒混ぜ、砂糖入りの衣で揚げると、
味噌生姜味の逸品になります。和洋中華のかくし味
炒め煮物の調味料と共に濱納豆を５、６粒入れて仕上げるとコクが付き
ひと味変わる。
餡かけ料理のソースに入れると、いっそう美味ですよ?納豆卵焼き等
溶き卵に濱納豆の刻み粒を入れて焼くと美味。
また、蒸し菓子等に濱納豆を１、２粒載せると、カラフルで味が引き立ちます。