飲食店経営

かわいいからだのメニューブック―食べることからキレイになる40のレシピ

人気ランキング ： 172,832位 定価 ： ￥ 1,260 販売元 ： メディアファクトリー 発売日 ： 2002-07

体が欲しがる食べ物

　「健康」に関する関心度は上がっていて、”この料理のカロリーは450kcal、ビタミンA、C･･･が含まれているといった感じ”の料理のレシピの紹介は割と良くあると思うし、旬の食材も使ったものも少なくない。
　この本が優れていると思ったのは「栄養をつけるための料理」ではなく、「栄養過剰にならないための料理」に着目して、旬の食材を使い、内臓にもやさしい料理を作っている点だと思う。勿論、美味しいし、簡単な料理が多いのもいい。旬の素材を使うから、元気な食材を比較的安価で体に取り込める。また、章の合間に書いてある体と季節の関係に関する記事もなかなかいい。
　飽食の今だからこそ、この「引き算料理」は一見の価値があると思う。